¿Cómo sabemos si el pescado es fresco?

Te mostramos los tips más importantes para el hit gastronómico de cada verano

 

¿Cómo darse cuenta ante qué tipo de pescado estamos? Éstas son las recomendaciones de la nutricionista peruana D’Janira Paucar:

 

1. La piel del pescado debe ser brillante y viva

2. Sus ojos deben ser brillantes, transparentes y saltones

3. El músculo del pescado debe ser firme, lo cual se puede comprobar al tocar cuidadosamente la carne. Si al presionar vuelve a su sitio rápidamente, está fresco

4. Las agallas deben ser de un color rojo intenso, no gris o amarillo

5. El olor del pescado debe ser agradable y fresco

6. Si tiene escamas deben ser brillantes y estar firmemente adheridas

 

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