Llega una nueva edición de la Fiesta Provincial del Vino de la Costa

Desde este viernes y hasta el 12 de julio, Berisso volverá a celebrar una de sus tradiciones más emblemáticas con la 23° Fiesta del Vino de la Costa, donde miles de personas recorrerán los stands de productores.

Se trata de una celebración que reúne a productores, cooperativas, instituciones y familias en torno a la identidad costera y al trabajo colectivo que da vida al vino de la costa.

Habrá espectáculos en vivo, productores locales, gastronomía, artesanos, emprendedores, patio gastronómico, degustaciones y muchas actividades más.

La celebración, es organizada a través de la Secretaría de Producción municipal, la Cooperativa de la Costa y las Facultades de Ciencias Agrarias y Forestales, Ciencias Exactas y Trabajo Social de la Universidad Nacional de La Plata.

Asimismo, se llevarán adelante diferentes actividades como el concurso de Vinos Caseros y de la Costa; concurso de Mermeladas de Ciruela, Tomate, Higo y Gourmet; visitas guiadas a viñedos; shows musicales; entre otras.

La fiesta nació en 2004 con el objetivo de rescatar y difundir una tradición que llegó a estas tierras de la mano de los inmigrantes italianos a comienzos del siglo XX.

El papel de la UNLP

Lo que hoy es un símbolo de identidad para Berisso y un orgullo para la región sobrevivió gracias a la perseverancia de un grupo de productores y al trabajo sostenido que, desde hace más de 25 años, llevan adelante distintas facultades de la Universidad Nacional de La Plata.

A fines de la década del 90, la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad Nacional de La Plata comenzó un trabajo de extensión con los productores de Berisso basado en el diálogo y el respeto por los saberes locales.

Tras superar una lógica desconfianza inicial, ambas partes construyeron un vínculo que permitió recuperar una tradición vitivinícola que estaba en riesgo de desaparecer.

De ese intercambio surgió una nueva mirada sobre el Vino de la Costa: además de su valor económico, fue reconocido como un patrimonio cultural ligado al territorio. La universidad acompañó la recuperación de los viñedos, aportó herramientas técnicas para mejorar la producción sin perder sus rasgos tradicionales y colaboró en el desarrollo de una identidad propia mediante el envasado, el etiquetado y la imagen del producto.

A partir de 2006, investigadores de la Facultad de Ciencias Exactas de la UNLP, a través del Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales (Cindefi), profundizaron el estudio científico del vino. Sus investigaciones demostraron que las levaduras autóctonas presentes en las uvas y en el ambiente ribereño son responsables de gran parte de sus aromas, sabores y características distintivas, aportando una base científica a la identidad única del Vino de la Costa.