Se aproxima la primera Feria Argentina del Alfajor

La primera Feria Argentina del Alfajor, que se llevará adelante desde el 1° hasta el 5 de agosto en el microcentro porteño, entregará más de 45 reconocimientos a productores de diversos lugares del país, mientras que un jurado especializado seleccionará con una cata a ciegas entre “cientos de muestras” el “mejor alfajor del mundo”, precisaron los organizadores del evento.

En esta línea, la Feria se desarrollará de 10 a 18 en el salón del primer piso de la Galería Central, que se sitúa en avenida Corrientes y Florida, en Ciudad de Buenos Aires, con ingreso por Corrientes.

La entrada será gratuita para todo el público, la cual se debe solicitar previamente por medio de la plataforma Eventbrite.

Según el cronograma previsto, a lo largo de las últimas dos jornadas del evento, es decir, el 4 y 5 de agosto, tendrá lugar el campeonato mundial, en donde un jurado especializado seleccionará el “mejor alfajor del mundo” bajo un “estricto procedimiento” de cata a ciegas entre las muestras enviadas por productores de todas las provincias del país que “se miden en igualdad de condiciones”. Asimismo, se detalló que los productos serán sometidos a una “evaluación sensorial” del jurado.

El jurado estará compuesto por el chef y presidente del Consejo Profesional Gastronómico de las Américas, Cristian Ponce de León; la periodista gastronómica Carolina Balverdi; y los influencers de alfajores Hernán Montes, Juan Manuel Logiacco, Mariano López y Facundo Calabró.

Además, va a estar conformado por la directora de Cielos Pampeanos, quien participó de la formulación del Protocolo de Calidad del Alfajor (en el Ministerio de Agroindustria), Silvia Chus; los chefs Lucas Fuente, Pablo Remaggi; y la emprendedora pastelera Agustina Laporte.

Por otro lado, a lo largo de la feria se premiará a diversas categorías de alfajores, con más de 45 premios y medallas. Entre las categorías se encuentran: Mejor Chocolate Negro, Mejor Chocolate Blanco, Mejor Dulce de Leche, Mejor Relleno de Fruta, Mejor Alfajor Simple, Mejor Alfajor Triple, Mejor Galleta, Mejor Alfajor de Confitería, Mejor Sabor Tradicional, Mejor Sabor Exótico, Mejor Textura, Mejor Aroma a Alfajor, Mejor Packaging, Mejor Alfajor Saludable y Mejor Alfajor de Maicena. En esta línea, los ganadores de cada categoría participarán por el “Mejor Alfajor del Mundo 2022”.

En tanto, de acuerdo a los organizadores del evento, “en la Argentina se consumen 70 alfajores por segundo, aproximadamente 6.048.000 alfajores por día”. “El enfoque en la calidad de los alfajores es una preocupación de todos los aficionados de esta noble e histórica pieza pastelera que se encuentra presente en la vida diaria de millones de personas”, añadieron.

La Feria es apoyada por la Asociación Argentina Cocina Regional y el Consejo Profesional Gastronómico de las Américas.