Producto argentino
Se viene la celebración del Día Internacional del Dulce de Leche, con exportaciones en alza
El Día Internacional del Dulce de Leche se celebra el 11 de octubre, fecha establecida en 1998 por el Centro Argentino de Promoción del Dulce de Leche y Afines para promocionar su consumo y producción como así también mostrarlo como emblema de la gastronomía argentina.
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Las exportaciones argentinas de dulce de leche sumaron en 2021 unas 4.079 toneladas, 19% más que el año anterior, y en los primeros ocho meses de 2022, registran un incremento de 4% respecto a igual período del año pasado.
Considerando todas las presentaciones en las que viene, las exportaciones de dulce de leche, que festeja su día el martes que viene, tienen a Chile como el principal destino.
Declarado Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina, el dulce de leche se consolidó como un símbolo de la gastronomía local en el mundo. Últimos relevamientos de la cartera agropecuaria, indican que en la Argentina se producen 128 mil toneladas de dulce de leche al año y, en promedio, cada argentino consume 3,2 kilos al año, lo que lo ubica como el cuarto producto lácteo más elegido, después de la leche, los quesos y el yogurt.
Algunos datos curiosos sobre esta delicia
La principal forma de consumo en el hogar, es untado. Luego vienen las preparaciones dulces y postres y a cucharadas.
Además, el dulce de leche es de los sabores de helado preferidos por los argentinos. Según la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (Afadhya), el dulce de leche granizado es el gusto más pedido, seguido por el chocolate con almendras y, en tercer lugar, el dulce de leche común.
El principal exportador argentino es la empresa San Ignacio, que cuenta con la certificación internacional BRC-GS e incluye en su etiqueta el sello de calidad "Alimentos Argentinos: una elección natural".
Sólo en 2021 la compañía exportó, contando todos los formatos en los que se vende el producto, unas 72 toneladas por mes y en los primeros ocho meses de 2022, 10% adicional respecto al mismo período en 2021.
Chile también es el principal comprador de dulce de leche elaborado por la compañía, seguido por "Canadá, Brasil, Estados Unidos; en la Unión Europea, el principal mercado es España", explicó Alejandro Reca, CEO y director de San Ignacio.