REGISTRO
El consumo de carne vacuna cayó un 17% en los últimos tres meses
Según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados, se registró el número más bajo de las últimas tres década de consumo de carne en Argentina.
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La cifra se desprende de un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA) que reveló que en el primer trimestre del año el consumo per cápita de carne vacuna cayó un 17,6% con respecto al mismo periodo del 2023, marcando el registro más bajo de las últimas tres décadas.
El consumo aparente de carne vacuna habría totalizado 499,7 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h), 106,9 mil menos que el año pasado.
En tanto, de enero a marzo de 2024 la industria frigorífica vacuna produjo 745 mil tn r/c/h de carne vacuna, es decir 7,6% menos que en el primer trimestre de 2023. Puesto en términos absolutos, se produjeron 61,2 mil tn r/c/h menos.
En esa línea, el consumo per cápita de carne vacuna habría sido equivalente a 42,6 kilos/año en marzo de 2024, ubicándose 18,5% por debajo del verificado en marzo de 2023.
Entre marzo de 2023 y marzo de 2024 el valor de los cortes vacunos subió 278,0%
De esta forma, la carne picada común se multiplicó por cuatro en los últimos doce meses; en cuanto a la paleta (287,5%), el cuadril (271,6%), la nalga (271,1%) y el asado (258,4%).
En el caso de las hamburguesas, el alza fue de 276,2% anual. Y el valor del pollo registró un incremento de 287,0% anual.