El consumo de pan se derrumbó 60% y 80% el de facturas

La Federación de Panaderos de Merlo y referente de la Cámara de Industriales Panaderos (CIPAN) informó que durante el gobierno de Javier Milei la compra de pan tradicional cayó entre 50% y un 60%, mientras que las ventas de facturas y productos de pastelería registraron una baja del 80%. 

Desde el sector explican que el deterioro del poder adquisitivo modificó por completo los hábitos de consumo. Si antes era habitual comprar un kilo de pan, hoy la mayoría de los clientes adquiere únicamente lo que puede pagar en el momento.

En este sentido, la modalidad de compra pasó a ser completamente fraccionada ya que muchos consumidores llevan una o dos flautas para el día, en lugar de abastecerse para toda la familia.

Por otro lado, Martín Pinto el presidente de la entidad comentó que el principal cliente era el jubilado que con la crisis "dejaron de comer pan para priorizar la compra de remedios".

En tanto, desde entidad señalaron que numerosos establecimientos trabajan apenas al 50 % de su capacidad instalada debido al menor nivel de demanda y al incremento de los costos de producción, impulsado por las subas en las tarifas de los servicios públicos y el precio de la harina.

Asimismo, advirtió que la crisis también se refleja en un fenómeno que es cada vez más frecuente, el de personas que esperan el remanente de la producción de la tarde para solicitar alimentos, en lugar de comprarlos. "Hoy viene más gente a pedir que a comprar", señaló.

En este marco, debido a la caída del consumo y la crisis económica se produjo el cierre de más de 2.800 panaderías en todo el país y una pérdida estimada de 17.000 puestos de trabajo.